Maior produtora de cacau do Brasil, a região Sul do nosso estado deve celebrar muito. A Bahia foi destaque no International Chocolate Awards 2025, premiação considerada o “Oscar do Chocolate”. Três marcas baianas estão entre as sete brasileiras premiadas no concurso Bean-to-Bar e Craft Chocolatier da América Latina e Caribe.

Nossa região produz mais de 100 marcas de chocolate de qualidade, alta excelência e com sabores inovadores, como: canjica, acarajé, queijo canastra e frutas oriundas da Mata Atlântica. É importante ressaltar o papel do Consórcio Cabruca, que foi fundado e é incubado pela Agência de Internacionalização e Exportação (AIEX) da Universidade Salvador (UNIFACS).

As marcas premiadas foram: Ju Arléo Chocolates (prata com Chocolate Doce de Leite Crocante e bronze com Chocolate 55% Cacau Ao Leite Com Café); Cacau do Céu Chocolates (prata com Chocolate Branco Maracujá Cacau do Céu e bronze com 40% com Queijo Canastra e Doce de Leite); e Mendoá Chocolates (prata com 50% Cacau ao Leite). Os vencedores estão classificados para o Mundial, que deve acontecer em outubro.

PRESENÇA FEMININA

Um destaque importante: a cadeia produtiva do chocolate na Bahia é dominada por mulheres. Segundo Thiago Fernandes, diretor do Consórcio Cabruca e mestrando no PPDRU da UNIFACS, elas estão à frente de 80% dessa cadeia, inclusive na gestão das próprias fazendas.

O Consórcio Cabruca, também, tem promovido viagens internacionais para países como Japão, França e Chile. Através do Cabruca Talks, o consórcio promove uma sessão de degustação dos chocolates, apresentando a história e cultura das marcas baianas para o mundo.

“O consórcio tem viabilizado ações para essas marcas, juntamente com o AIEX UNIFACS, em busca de editais e recursos públicos para que essas ações sejam projetadas para o mundo. A junção dessas 15 marcas, juntamente com nossos esforços e expertise, tem conseguido conquistar essa projeção e esses prêmios internacionais, que mostram o impacto e excelência de nossos chocolates”, diz Fernandes.

com informações do Bahia de Valor